Assiette de Charcuterie Rapide et Gourmande

Description

L’assiette de charcuterie rapide est la solution parfaite pour un apéritif improvisé, un pique-nique chic ou un repas léger et convivial. Elle ne demande aucune cuisson et très peu de préparation, vous permettant de savourer un moment gourmand sans stress.

Cette recette est une toile blanche : adaptez-la à vos goûts, aux produits de saison ou à ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur. L’important est la variété des textures et des saveurs pour un plaisir maximal. Idéale pour les repas de dernière minute ou pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort.

Ingrédients

• 150g de jambon cru (Prosciutto, Bayonne ou Serrano)
• 100g de saucisson sec (fin ou rosette)
• 50g de coppa ou de lonzo
• 100g de fromage à pâte molle (Brie, Camembert ou Chèvre frais)
• 100g de fromage à pâte dure (Comté, Gruyère ou Cheddar)
• Une petite grappe de raisins frais
• Quelques figues fraîches ou séchées (selon la saison)
• Une poignée de noix ou d'amandes
• Une douzaine d'olives marinées (vertes et/ou noires)
• Quelques cornichons ou petits oignons au vinaigre
• Une baguette de pain frais ou quelques tranches de pain de campagne
• Quelques crackers ou gressins
• Une petite cuillère de confiture de figues ou de cerises noires (facultatif)
• Quelques feuilles de roquette ou de persil frais pour la garniture (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préparez votre support : choisissez une grande planche à découper en bois, un grand plat de service ou une ardoise.
2. Disposez les charcuteries : alternez les formes et les couleurs. Vous pouvez plier les tranches de jambon ou les rouler pour ajouter du volume. Étalez les tranches de saucisson.
3. Placez les fromages : coupez-les en morceaux ou en tranches, ou laissez un fromage entier avec un couteau à fromage pour que chacun se serve. Répartissez-les harmonulièrement sur la planche.
4. Ajoutez le pain et les crackers : disposez le pain coupé en tranches ou en quartiers, ainsi que les crackers ou gressins, de manière accessible autour des fromages et charcuteries.
5. Comblez les espaces avec les accompagnements : répartissez les raisins, les figues (coupées en deux si fraîches), les noix et les olives. Ajoutez les cornichons ou petits oignons dans de petits ramequins ou directement sur la planche.
6. Ajoutez les touches gourmandes (facultatif) : si vous utilisez de la confiture, mettez-la dans un petit ramequin pour la dégustation avec le fromage.
7. Garnissez : pour une touche de fraîcheur, disposez quelques feuilles de roquette ou de persil frais çà et là.
8. Servez immédiatement : présentez votre assiette de charcuterie sans attendre pour que les produits conservent leur fraîcheur et leurs saveurs.