Assiette de Charcuterie Gourmande

Description

L’assiette de charcuterie est le plat convivial par excellence. Parfaite pour un apéritif dînatoire, une entrée à partager ou un repas simple et gourmand, elle se compose et se décline selon les envies et les saisons. C’est une invitation à la dégustation et au partage, où se mêlent saveurs, textures et couleurs.

Le secret d’une assiette réussie réside dans la qualité et la variété des produits choisis. N’hésitez pas à marier différents types de charcuteries, de fromages, et à agrémenter le tout de fruits, de cornichons et de bons pains. C’est une recette rapide, facile et qui fait toujours son effet !

Ingrédients

• 150g de saucisson sec, en tranches fines
• 100g de jambon cru (type Parme, Bayonne ou Serrano), en tranches fines
• 100g de coppa ou de lonzo
• 100g de chorizo, doux ou fort
• 1 petit pot de rillettes ou de pâté de campagne
• 150g de Comté ou autre fromage à pâte dure
• 1 fromage de chèvre frais ou mi-sec
• 1 morceau de Brie ou de Camembert
• 1 poignée de cornichons
• 1 bol d'olives variées
• Quelques grappes de raisin
• 1 figue fraîche ou quelques figues séchées
• Une poignée de noix ou d'amandes
• 1 baguette tradition ou du pain de campagne, tranché
• Des gressins ou des crackers
• 1 cuillère à soupe de confiture de figues ou de moutarde à l'ancienne (optionnel)

Étapes de préparation

1. Choisissez une grande planche en bois, une ardoise ou un grand plat de service.
2. Commencez par placer les éléments qui nécessitent un contenant : disposez les rillettes, la confiture ou la moutarde dans de petits bols ou ramequins et placez-les sur la planche.
3. Disposez les fromages. Coupez-en quelques morceaux mais laissez les pièces principales entières pour que les invités puissent se servir. Espacez-les sur la planche.
4. Ajoutez la charcuterie. Pour un bel effet visuel, vous pouvez plier ou rouler certaines tranches (comme le jambon cru) et disposer les autres en éventail ou en rosace.
5. Disposez les tranches de pain, les gressins et les crackers dans les espaces restants, ou servez-les dans une corbeille à part si vous manquez de place.
6. Comblez les derniers espaces vides avec les fruits (raisins, figues), les noix, les olives et les cornichons. Ces touches de couleur rendront votre assiette encore plus appétissante.
7. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des produits. Vous pouvez accompagner l'assiette d'un bon verre de vin rouge ou blanc selon vos préférences.